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6月は食育月間です。そして、毎月19日は食育の日です。丑之助の味噌仕込みの時期がやってきました。

栄養士さん・調理師さんからお豆の種類の話を聞いたり、お味噌の素の大豆が色々な食品に使われていることを教えてもらいました。

1人ずつ小分けしてもらった大豆を形がなくなるまで潰すのですが、優しすぎてなかなか潰せない子どもや、力が入りすぎてビニールが破れてしまう子どもがいたり・・・　みんなが潰した大豆を集めて、大豆のゆで汁と塩と麹を入れてさらに混ぜて混ぜて・・・匂ってみると「ちょっと臭い匂いがする」「お味噌の匂いや～」（もう❓）「美味しそうな匂い」等と鼻をクンクンさせる子ども達。みそ玉を丸めて空気を抜きながら詰めていきました。しばらくゆっくり寝かせて子ども達と途中経過を見ながら熟成を待ちたいと思います。　

食育とは・・・食に関する知識と食習慣を身に付けること。明治時代に食養医学の祖　石塚左玄が「体育も知育も才能もすべて食育である」という言葉を伝えていったらしいです。そして、「食べることは生きること」ご家庭でも食育について考えてみる機会にしてみませんか？